鲑鱼香煎后加上简单的调味就让人口水直流,是许多高级餐厅里数一数二的明星菜单。不想花大钱去餐厅吃?你有另一个选择 […]
浑圆饱满的鲜蚵让人看的口水直流,但是在料理前需要经过汆烫的蚵仔,容易在水煮的过程中出水而缩小,变得干扁,除了看 […]
认识鱿鱼 产季:一年四季 俗称:柔鱼 外型:与锁管一样有十只脚,身体也是圆筒型,但是鳍长不超过身体的一半,通常 […]
认识章鱼 Taco 产季:一年四季(春夏最好吃) 俗称:TAKO、石居(巨)、八爪鱼 外型特色:与其 […]
认识花枝 俗称:墨鱼、乌贼 产季:4月~9月 外型:十只脚,身体呈椭圆形,身体两侧有较窄的鳍几乎包覆全身,体内 […]
香煎虱目鱼肚,不仅是传统家常料理,也是台式便当常见的海鲜食材选择。软嫩细腻的鱼肚与鲜甜扎实的鱼肉,搭配煎得香酥 […]
鳕鱼香嫩且微微带咸,既下饭又爽口,现在就来教大家如何炸出台味十足的鳕鱼外,再稍加变化,同样可以尝到鳕鱼原有的香 […]
蚵仔是「牡蛎」在台湾的俗称,一般多见于西海岸较浅的海域,是台湾最重要的养殖贝类,这一颗颗小小的蚵仔,是台湾养殖 […]
秋天是旗鱼的量产期,主要捞捕区域为东部及南部海域,一般利用延绳钓或镖枪法捕获,新鲜鱼体可做生鱼片,亦可煎、煮、 […]
挑蟹有撇步 眼看 挑蟹前,先看蟹的外观是否完整,无断肢者为佳;接着,可用手指碰一下活蟹蟹壳,看牠是否会摆动四肢 […]