挑蟹有撇步 眼看 挑蟹前，先看蟹的外观是否完整，无断肢者为佳；接着，可用手指碰一下活蟹蟹壳，看牠是否会摆动四肢或静止不动，前者代表身体健康、吃得多，活动力佳，若是动也不动，则要避免购买。以上挑选撇步适用于各种类的蟹！ 手按
挑螃蟹的时候，要按螃蟹腹部的左下角或者右下角，跟最后一只脚相连的部分，如果按起来硬硬的，就代表螃蟹很有肉，反之若软软的就代表较没有肉。此外，螃蟹腹部看起来是乳白色的，也代表里面肉多饱满，如果看起来有点透明，就代表这只螃蟹只有三、四分肉。 分辨公蟹、母蟹 分辨公蟹或母蟹，要看腹部「腹甲」的形状，尖尖的如锐角三角形是公蟹，母蟹则是呈现宽宽半圆形的样子。
腹部的脐尖者为公蟹。
腹部的脐较圆者为母蟹。 另还有一种「不男不女」蟹，腹甲型状有点像三角形，又有点像方形，边缘会像花边一样有弧度，这种螃蟹有特别浓郁的香气，通常花蟹、石蟳较容易出现这种情况。因海蟹主要吃蟹肉，所以船长推荐挑选时可选公蟹，因为公蟹活动力强，自然肉会较结实也较多。 PLUS！脱壳螃蟹是什么？
通常换壳的螃蟹活动力、抵抗力都弱，被补后容易死亡，所以市场上少见，其实这种螃蟹可连壳吃，含大量钙质，但很多人会以为买到不正常的螃蟹就丢掉。
