菜谱食谱侦探

先将牛五花切片、洋葱切丝。

将切片的牛五花直接放入冷锅中，开炉心火，将肉静置锅中，直至肉本身的油被逼出、面朝锅底的肉开始转熟。

加入洋葱丝，以逼出的牛油拌炒，并加入蒜末一起炒至牛肉完全熟透。

加入酱油、白糖、米酒拌炒调味，起锅后再撒上葱花即可。

牛五花因本身油脂含量高，不易变老、耐炒，不需要担心过熟的问题。