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饮食观念

秋蟹上市!蟹黄吃多会致癌?破解螃蟹迷思安心吃

秋天是吃螃蟹的季节!大口享用肥美蟹肉之前,先破解网路上官于螃蟹的迷思,更能安心食用! 螃蟹释疑安心吃 【迷思1 […]

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旬之味!秋日食材、烹调技巧

完全拆解!跟着达人的步骤,聪明享用大闸蟹!

台湾人爱吃大闸蟹,自中秋以后便进入品蟹热门时节,不过熟知大闸蟹美味的老饕都知道,11月深秋才是品尝蟹膏、蟹黄的 […]

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聚会吃锅最对味、食材百科

蟹肉棒是日本发明?里面没有蟹肉?

爱吃锅的人有没有想过各种火锅料的原料是什么?一般的丸子、鱼板等大多由鱼浆混杂绞肉和调味料制成,但民众肯定熟悉的 […]

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剩菜变身新吃法、烹调技巧、聚会吃锅最对味

只会煮火锅?吃不完的「蟹肉棒」还能这样煮!

常常混迹在各式锅物中的 「蟹肉棒」,也是小朋友热爱的寿司配料,色泽鲜红,带有甜味,其实是妈妈们的好帮手!懂得擅 […]

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旬之味!秋日食材、食材百科

秋蟹来报到!吃之前先学会:挑选处理就用这几招

挑蟹有撇步 眼看 挑蟹前,先看蟹的外观是否完整,无断肢者为佳;接着,可用手指碰一下活蟹蟹壳,看牠是否会摆动四肢 […]

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旬之味!秋日食材、食材百科

看不出是第一次买!超实用的挑蟹5招快学起来

聪明买蟹秘诀有这些! 秋风起,最适合尝鲜蟹!每逢农历九月前后,正是螃蟹的产季,现在就来看看到菜市场该如何挑好蟹 […]

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烹调技巧

一点也不棘手!在家轻松处理螃蟹!

秋风起,正是品尝当令秋蟹肥美滋味的好时机!想要在家做出好吃的蟹料理,除了会挑新鲜螃蟹之外,V先学会正确的清洗与 […]

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烹调技巧

不是加工食品?「蟹腿肉」5 个实用烹调法!

之前为民众厘清了「蟹肉棒」的原料,它和「蟹腿肉」其实完全不一样,蟹腿肉是真正的螃蟹肉,只经过简单的人为处理,可 […]

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旬之味!秋日食材、食材百科

挑选台湾大闸蟹,除了认青背、白肚还要看这个地方!

秋天是吃大闸蟹的季节,说到大闸蟹都会联想到中国阳澄湖,其实台湾水质环境好,也有生产大闸蟹!本文一一解析大闸蟹如 […]

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食材百科

北海岸只知道万里蟹?老饕不可错过道地「斜纹蟹」!

东北角礁岩上的美味!每年梅雨季前后,海鲜店就会料理俗称「白底蟹」的斜纹蟹,虽然外型不起眼、肉不多,却是老饕的最 […]

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