食材百科 季节食材「牛奶鱼」虱目鱼，一次了解产地和产季！ 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo 因营养丰富而被称为「牛奶鱼」，虱目鱼是台湾南部沿海十分兴盛的养殖鱼产，且虱目鱼全身都是宝，怎么吃都好吃！以夏秋 […]
食材百科 挑选新鲜好吃的虱目鱼，要看这 3 个地方！ 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo 因营养丰富而被称为「牛奶鱼」，虱目鱼是台湾南部沿海十分兴盛的养殖鱼产，且虱目鱼全身都是宝，怎么吃都好吃！以夏秋 […]
旬之味！秋日食材, 食材百科 撇步大公开！3 招精准挑出肥美秋蟹 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo 好吃的螃蟹该怎么挑？ 螃蟹在中秋节之前进入欲交配的时段，因此每只蟹几乎都呈现最好的状态，现在就快学会好蟹的挑选 […]
烹调技巧 海边人家的咸小管，这样料理最好吃！ 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo 烹调方式 一般家中常将锁管汆烫，简单蘸上美乃滋或酱油与哇沙米，品尝最原始的美味。或是常见将新鲜的锁管与面线、青 […]
食材百科 地中海料理的提鲜秘方！油渍鳀鱼罐头怎么入菜？ 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo 常看欧美烹饪节目的人，应该对「油渍鳀鱼」不陌生吧？例如知名大厨Jamie Oliver的短时间上菜单元中，就经 […]
烹调技巧 冷冻鱼该如何正确解冻？料理技法一次学会！ 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo 采买前看仔细 海鲡鱼、鲑鱼、鳕鱼、鲔鱼是在超市可以找得到的冷冻鱼肉，贩售的部位大多以鱼腹肉为主，偶尔会有鱼下巴 […]
烹调技巧 炸鱼油温怎么测试？关于鱼料理，你该知道这 6 件事！ 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo 渔港鱼市价格较便宜 因为太平洋的温度升高，以往有固定栖息地的鱼群到处乱窜，导致鱼货不是很稳定，过年需求量大的白 […]
烹调技巧 原味烫鲜虾的诀窍：就在水滚一瞬间 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo 锅中加入盖过虾子1.5倍的水量，并放盐、葱段与姜片，水滚后加绍兴酒可去腥味，水再滚时，马上丢入虾， […]
烹调技巧 新手也不失手！完整又漂亮的煎鱼技巧 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo 料理步骤 1 在料理前，以纸巾将鱼身上的水分擦乾，先去除水分，再以刀子在鱼身上画刀、于鱼肉抹上盐巴调味。 2 […]
烹调技巧 一次学会鱼货的冷藏、冷冻、解冻法！ 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo 保存鱼货前，先决定要整只或切片，再进行保存。切块的鱼肉，分装较方便，且取出退冰的时间，也会较快速。 但要记得在 […]
