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叶菜类、生活妙招、食材百科

香菜暗藏农药危机?芫荽「清洗&保存」这样做更安心

香菜(芫荽)是台湾小吃不可或缺的一环,这几年很受欢迎的东南亚料理中,香菜亦占有重要角色,替菜肴提味不少,甚至也 […]

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冰品饮料、凉一下饮品、呷冰、老人与海 ♪、食材百科、饮食观念

全世界只有台湾产爱玉!达人解密诞生过程,手洗爱玉只能用「这种水」

爱玉哪里来? 柔嫩爽口、口感极佳的爱玉是极受欢迎的甜品。 爱玉为台湾特有种藤本植物,目前主要分布于海拔1,20 […]

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凉拌、日式、根茎类、食材百科、饮食文化

生鱼片&寿司的好朋友「哇沙米」!教你在家现磨新鲜山葵 4 步骤

吃寿司或生鱼片刺身时,一定不能缺少的调味料就是「哇沙米(わさび Wasabi)」,带有天然独特呛味的山葵,在食 […]

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食材百科

苗栗公馆红枣鲜果产季到 8 月!挑买红枣干「天然日晒、机器烘干」有学问

你看过结实累累的红枣吗?台湾红枣目前只有苗栗公馆乡一带栽种,想一窥红枣出生与成长的秘密,那真的得到公馆一探究竟 […]

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水果、生活妙招、食材百科

夏日水果公主「水蜜桃」!市场鲜肉教你挑选诀窍、剥皮秘技

正值水蜜桃盛产季节,大大小小、不同品种产地的水蜜桃让人不知怎么挑选,到底哪一颗才是最甜、最多汁的完美蜜桃,其实 […]

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豆制品、食材百科

整块全是油?百页豆腐不是真豆腐「成分揭密」网友惊呼吓坏了!

图/本报资料照,记者台大翔摄 百页豆腐口感Q弹又能吸附许多汤汁,是许多人吃卤味或盐酥鸡摊必点的品项之一。有一名 […]

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中式、国民美食好经典、烹煮、猪肉、谷类、食材百科、饭料理、饮食文化

北部粽、南部粽怎么分辨?不只蒸煮法,从粽叶到食材都大不同

所谓南粽、北粽你分得清楚吗?看起来都很像的粽子,不管是在粽叶、馅料或是包法上,其实学问大有不同,自由时报请到美 […]

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食材百科

寒天、洋菜、蒟蒻、凉粉,夏日消暑食材一次分清楚!

夏日饮食追求清爽无负担, 寒天、 洋菜、 蒟蒻、 凉粉 ...这些很受欢迎的美食,冰镇后非常爽口,不过也各有各 […]

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食材百科

买回家要让它呼吸!挑选、保存释迦的重点是…

释迦 Sugar Apple 冬季因温度低、雨量少,相当适合释迦生长,因此冬天的释迦品质会比夏季好, […]

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食材百科

吃枇杷抗肺炎?冷藏会变难吃?正确的保鲜方法是...

金黄浑圆的枇杷是春夏时的养生圣品,具有护肺润喉的功效,可以在广州非典肆虐时增强免疫力。可别错过了它的产季,一起 […]

继续阅读 吃枇杷抗肺炎?冷藏会变难吃?正确的保鲜方法是...

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