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围炉宴客✤年味糕饼、食材百科

年糕、萝卜糕要好吃,挑选、保存就靠这 3 个重点!

挑选秘诀 无论是萝卜糕、甜年糕或是发糕、芋粿巧的采买重点皆为「眼观、手摸、闻闻看」,注意这三点,就可以买到新鲜 […]

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食材百科

全鸡怎么挑买最新鲜?想延长保存可以加一匙米酒?

传统市场的鸡肉挑选心法 挑买鸡肉等肉品时,达人林白菊建议消费者除可认证CAS标识,也可观察一下店家的摊位卫生情 […]

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食材百科

港式、台式腊肠差在哪?挑买避免「尖尖的」!

年关将至,家家户户都开始筹备起过年菜单,许多必备的年味食材都要先采买起来,腊味也是其中不可缺少的美味,在台湾又 […]

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食材百科

红葱头、洋葱、蒜头可以互相代替吗?用法差别在...

西式料理经常会用到长得像洋葱,又稍微细长的「红葱 Shallot」,其实它就是卤肉饭、烫青菜等台式小吃必备的「 […]

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菇菇餐、食材百科

香菇怎么分辨?注意 3 点不怕买到黑心货!

香菇是中式料理不可或缺的食材,浓缩后干香菇的鲜味更是煮汤、炒菜的美味来源。许多民众偏爱使用花菇,认为它的品质最 […]

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食材百科

过熟的苦瓜别急着丢!变红的籽不苦还会变甜?

日剧《凪的新生活》剧情中,主角凪端著邻居阿权送给她的「幸运黄色苦瓜」,敲了敲阿权的门,告诉他:「红色的苦瓜籽吃 […]

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食材百科

【图解】甜的?糯的?玉米品种多,只有一种能做爆米花!

香甜软糯的玉米,清蒸、碳烤、煮汤、入菜都很合适,也深受大人小孩的喜爱。但除了我们常吃到的甜玉米、糯米玉米外,玉 […]

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脸红红苹果料理、食材百科

【图解】富士、蜜脆、五爪苹果...苹果品种这么多谁最甜?

台湾一年四季都能吃到苹果,不过还是秋冬当地的最香甜多汁。苹果除了引进自产,还有各式各样的进口苹果,色泽、风味、 […]

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食材百科

【图解】豆腐种类多,嫩豆腐、鱼豆腐...你分得清吗?

国 健署公布的每日饮食指南中,豆制品是蛋白质的最好来源(连结),不过市面上的豆腐种类千奇百种,到底又有什么不一 […]

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食材百科

睽违多年的好滋味!果后「山竹」到底是什么水果?

睽违多年的山竹,因虫害疑虑被管制多年,终于得以重新进口了!绵软香甜的好味道,想必让许多人念念不忘,快来看看怎么 […]

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