菜谱食谱侦探

将黑芝麻粉、绵白糖、猪油、花生酱拌匀成芝麻馅，约分成每个10g搓成圆球，并先放入冰箱冷冻约10分钟。

绵白糖较有古早风味，亦可用一般糖代替。加花生酱是为了达到爆浆效果，且更有香气。芝麻馅冷冻过不易散开，较好包。

制作汤圆外皮：将糯米粉与日本太白粉拌匀，再倒入适量温水搓揉成团；再分割成每个约20g的小团，搓圆压扁后包入芝麻馅。

米团可加入玫瑰花酱染色，使用其他果酱如凤梨、苹果亦可。

将芝麻汤圆放入滚水中，先转小火让水保持微滚，煮5～8分钟至汤圆熟透，再捞出盛碗。可直接以煮汤圆的水做为汤汁，加入玫瑰花酱拌匀、增添风味即可。