- 食材（1人份）
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熟白饭 约50公克（剩饭，糙米也可）
白虾 10只
玉米笋 4根
绿芦笋 约10根
洋葱 1/4颗
蒜瓣 1个
清水 1杯
牛奶 约100c.c.
盐、黑胡椒 适量
用新鲜虾子炒出鲜甜高汤，加入牛奶，放入剩下的白饭，就能变身成丰盛好吃的简易炖饭，带有清脆口感的蔬菜营养又加分，很适合自己开伙的上班族，或者一次做大份量也能轻松搞定家人晚餐！
1
虾子去壳去肠泥，虾头备用。
2
玉米笋斜切成段，芦笋底部硬纤维部分切除再切段，洋葱切小丁，蒜头切末。
3
平底锅下少许油，放入蒜末、洋葱爆香，接着放入虾头，炒出虾膏、虾鲜，再将虾头取出，倒入1杯水，煮滚熬成虾高汤。
4
倒入牛奶，放入玉米笋、芦笋，中小火上盖焖一下。
5
汤汁再滚后，放入剩饭拌炒，再放入虾仁，炒至收汁后转小火避免烧焦，最后加入盐、黑胡椒调味即可。