- 食材
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鸡腿肉350克
干香菇50克(约1碗)
姜片适量
- 调味料
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盐少许
柴鱼粉适量
1
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干香菇先用水冲洗干净备用。
有些人会先将香菇泡软,但其实汤煮好了香菇自然也软了,因此只要洗干净就好。
2
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鸡腿肉剁块后,拿热水稍微冲一冲,因为目的在去除血水与杂质,直接以滚水冲上几秒,同样也有汆烫的效果。
3
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将烫过的鸡肉、香菇及姜片放入锅中,并加入适量的开水,记得水量一定要盖过香菇及鸡肉。
4
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电锅的外锅加入约一杯半的水,再将香菇鸡放入电锅熬煮,起锅撒上盐、柴鱼粉就完成了。
※本食谱为2∼3人份。