提拉米苏(6)

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食谱:提拉米苏(6)

  • 【做 法】
  • 1.吉利丁片用冰水泡软备用。
  • 2.将细砂糖、水用小火煮滚后离火。
  • 3.将蛋黄打发后,边打边将作法2的材料分次冲入拌匀至凉。
  • 4.再分次将泡软的吉利丁片和Cream Cheese拌匀后,和作法3的材料一起混拌并坐浴冰水上使其稠状,但要有流性。
  • 5.再加入打至6分发的动物性鲜奶油,即为慕斯馅料。
  • 6.将彼士裘依巧克力蛋糕分切成2片,各刷上咖啡酒糖液后,取其一片放入方盘容器中,再倒入作法5的慕斯馅料,再放入另一片蛋糕后,再倒入慕斯馅料,并在表面上洒上可可粉后,放入冰箱冷冻即可。
  • 【备 注】
  • 彼士裘依蛋糕制作方式请查询本站食谱-【彼士裘依蛋糕体】
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