- 食材
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菲力牛肉 200g（切成骰子状）
九层塔 适量
蒜头 10～15颗
姜片 适量
辣椒 适量
- 调味料
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酱油 10c.c.
蠔油 10c.c.
糖 1/2大匙
绍兴酒（米酒）20～30c.c.
麻油 1.5大匙
三杯原本是一种台湾特有的料理手法，香气十足味道够，总是让人口水流满桌，不管搭配什么主角，都让人想多吃两碗饭！这次用口感软嫩的菲力牛肉来做「三杯牛肉」，香喷喷超下饭而且很涮嘴！
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炒锅开小火，倒入麻油，把姜片慢慢煸到金黄焦香，加入蒜头一起拌炒爆香。
3
转大火，牛肉下锅，快速拌炒至表面出现熟色，加入辣椒、绍兴酒（米酒也可以）翻炒均匀，烧去酒气。
4
倒入20～30c.c.水、蠔油、酱油炒开，烧煮到稍微收汁，锅铲划开可以看到底部。
5
转小火，加入糖炒匀，最后下九层塔拌匀就起锅。