- 食材
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蒜头10克
剥壳生虾4只
粿条300克
鸡蛋1颗
银芽100克
韭菜5克
鱼板4片
- 调味料
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酱油15克
酱油膏15克
辣椒酱5克
揭密！PappaRich私房食谱 以马来西亚料理为主的PapaaRich，分享的食谱是马来西亚常见的传统料理，让你在家中的餐桌就能重现异国风情！ 浓郁辛香的南洋菜，无论在什么季节吃都非常开胃，只要准备好基本香料食材，在家也能变出异国风味料理，让舌尖远渡重洋去旅行。 南洋香料基础运用 马来西亚料理融合多国料理特色，而掌握调味方向就能做出南洋风味菜。
椰浆：多半使用于汤品、咖哩类的食物，可融合多种香料使其口感更滑顺。
香茅：功能类似台菜的姜，是基础的香料，用于料理打底，大部分料理都会使用到。
咖哩叶：类似蒜头，不适合大火爆炒、容易焦，淡淡的咖哩香用于料理打底，平衡整体味道。
1
大蒜去皮切碎。取一锅开中火热锅后倒入沙拉油，加入生虾炒约30秒至半熟，再转小火放入蒜碎炒香。
2
接着打入鸡蛋并开中火炒散、炒香，再放入粿条炒约1分钟至变半透明、微软状态。
3
放入鱼板，加入酱油、酱油膏和辣椒酱后关火，利用余温将酱料拌匀，再开小火慢炒约1分半钟至粿条微焦黄色。
4
最后放入银芽开大火炒香，放入韭菜拌炒一下，起锅盛盘就完成了。
※本食谱分量均为5～6人份。