菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 全蛋 150公克
• 细砂糖 80公克
• 转化糖浆 20公克
• 低筋面粉 150公克
• TPT 75公克
• 溶化奶油 25公克

• 【做　法】
• 1.将全蛋、细砂糖、转化糖浆放入锅内加热至43℃。
• 2.再倒入钢盆中打发至发白且会稍微滴下来的状态。
• 3.将低筋面粉、TPT过筛后加入在作法2的材料拌匀。
• 4.溶化的奶油让其温度保持在50℃左右时，取少许作法3的材料一起拌匀。
• 5.再将作法4的材料倒入在作法3的材料中一起拌匀，即为面糊。
• 6.将面糊倒入模型中拌匀后，放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟。