- 食材
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白萝卜1条
马铃薯1个
地瓜1个
鲜奶50c.c.
鲜奶油30c.c.
- 调味料
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白胡椒少许
盐少许
1
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将所有食材去皮切块,一起放入锅中,加入开水、水量盖过食材,煮约30分钟至熟透。
食材切小块能加速煮熟的时间,但达人提醒切得大块一点则煮起来食材风味较不易流失。白萝卜、马铃薯、地瓜三者重量比重为3:1:1为佳。
2
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煮好后挑出两、三块外形完整漂亮的食材先备用,预留做为最后的摆盘装饰。
3
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将其他食材放入果汁机中,加入鲜奶打成泥状。
鲜奶可视想要的浓稠度分次加入。
4
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打好的泥汤以小火煮1分钟,加少许盐、白胡椒,起锅前再倒入鲜奶油,提升滑顺度。盛盘时将步骤2预留的食材放入装饰即完成。
煮浓汤时要用汤勺在锅中保持搅动,让口感均匀。
※本食谱为4人份。此道料理为奶蛋素。