- 材料 （2人份）
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豆腐 2块
鸡蛋 3颗
辣椒 少许
葱花 适量
- 调味料
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糖 适量
酱油 适量
香油 少许
米酒 少许
酱油膏 适量
软嫩的豆腐搭配甜香的鸡蛋，吃起来口感柔软又丰富，还有香喷喷的酱香味，这份豆腐煲是孩子们的最爱，营养美味又非常下饭；加了一点米酒就变成大人的吃法，这道铜板美食正适合疫情期间经济不景气的时候轻松上桌！
1
豆腐切块，热锅加油，转中小火，豆腐一块一块下锅香煎，勤劳翻面，煎至金黄上色。
2
蛋液打散，倒入锅中，铺平摇匀，稍微切开分块（不要切到豆腐），蛋熟后起锅备用。
3
锅内补油，放入辣椒、蒜片爆香，加一点点水，再倒入米酒，酱油、酱油膏、糖，把酱汁煮滚。
4
煎好的豆腐鸡蛋下锅，淋上香油轻拌翻炒，洒上大量葱花后即可起锅。