- 食材
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虱目鱼半尾
冬瓜1片
嫩姜5∼7片
葱1支
- 调味料
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米酒1小匙
香油少许
1
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将冬瓜皮削干净,再切成块。
2
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将切块的冬瓜放入煮开的水中,以小火煮至呈现透明且软烂状。
3
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将虱目鱼清洗干净后,切成块状放入已煮烂的冬瓜汤中。
虱目鱼不用先煎熟,直接放入汤中滚熟,可以让鱼的精华全部留在汤里。
4
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将嫩姜切丝加入汤中,起锅前再加入调味料,最后再取葱切末缀色即可。
※本食谱分量为2人份。