无花果可以当成水果生吃，也可以用来入菜做料理，其特性是汁多甜度高，不论炒、炸、炖、煮，都不会失去甜美风味；亦可打成果汁饮用，或制成果醋和酵素，增加营养吸收。
多数人都吃过无花果乾，但却少有人尝过新鲜无花果，云林就有一群农民栽种在台湾很「冷门」的无花果。 认识无花果 无花果主要产于欧洲地区热带和温带国家，其最重要特征是「隐头花序」，也就是花是生长于果内，因外观见果不见花而得名，果实则长在枝干上，且含有大量葡萄糖和蛋白质、各种维生素等，营养价值高；《圣经》中亦曾多次提及无花果，并称之为「生命果」。 台湾也有无花果？ 无花果在台湾属于「罕见」水果，多数人甚至还不知台湾也产无花果，不过在云林二仑乡下的大义合作农场，可是培养了一批忠实的主顾客，以及慢慢「蔓延」开来的新顾客，都是冲著无花果甜美的滋味，只要吃上一口新鲜的无花果，齿颊留香的软滑口感，着实令人难忘。
其实台湾早在日治时期就有种植纪录，只是没有推广而消失，后来经与农业专家不断研究改良，并以网室和温室栽培，终于拓展农场规模，目前已有两个产销班、五十六位农民种植，面积达二十公顷，更厉害的是，原本产季为五月至隔年一月左右，但目前已调节产期至全年可产，消费者可随时买到好吃的无花果。
无花果尾端有天然裂孔，原是昆虫钻进授粉之用，剥开后可见鲜红果肉。 无花果从结果到采收约需3.5个月，果皮由绿色转紫红色即代表成熟可采，因采有机栽培，无毒无化学肥料，采后略为冲洗即可享用，吃起来口感Q软甜美又多汁，散发出一股水蜜桃的香甜气味，全台许多高级餐厅和世界面包比赛冠军吴宝春也都是大义合作农场无花果的大客户。
采无花果时须特别细心，最好戴手套以免不小心伤到果皮影响卖相。 挑选与保存 无花果依品质分多种等级，若是送礼，可选购精致包装的木盒钻石级礼盒，外观漂亮又大颗，自己品尝则可视预算挑选钻石级、翡翠级或蓝宝石。 若是想用来烹调，一般会选用红宝石等级，虽然个头较小但甜度佳且数量多，打果汁或炒、炸、炖鸡汤皆适宜。
保存方式：购回后若未马上吃完，只要连盒放入冰箱冷藏，约可保存5～7天。
无花果切片再淋点沙拉，就是一道美观又好吃的水果盘。 –
