- 食材
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干面150克
茄汁鲭鱼罐头1／2碗
辣猪肉罐头1／2碗
蒜头2∼3颗
小白菜3∼4根
沙拉油1匙
- 调味料
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酱油1／2匙
盐少许
1
将茄汁鲭鱼罐头、辣猪肉罐头、切好的蒜末、盐、沙拉油、酱油都倒在同一碗中，并稍微搅拌一下。
2
起锅煮面，水还没滚时就将面放进，待水沸腾后，加适量冷水，待其再度沸腾，再重复一次加冷水，沸腾后把面捞起沥干。接着将切段的小白菜丢入煮面水中汆熟捞起。
3
煮好的面与小白菜一同放入步骤1的调味锅中，拌匀即可食用。
Q&A时间 煮面不是煮到过烂，就是吃起来硬硬的、不够熟，请问煮面有秘诀吗？ 只要几个步骤做足，就不必担心有过烂和不熟的问题。一开始煮面时，直接将面放于冷水煮，当水第一次沸腾后加入约一碗量的冷水，再度沸腾时再加一次冷水，待水第三度沸腾即可关火捞面，简单来说煮面时至少要让水沸腾三次，面就一定会熟！ ※本食谱为2∼3人份。