菜谱食谱侦探

将高丽菜洗净后，用手剥成大小适当的高丽菜片备用

将培根切成宽度约2cm的培根片。

将金针菇洗净后，因长度较长，可用干净的剪刀对半剪，吃起来会较爽口。

起一油锅，倒入约2小匙的油，先丢入培根片、金针菇、盐1.5小匙，以中火拌炒后；再转为大火，丢入处理好的高丽菜片，以快火拌炒至高丽菜稍微变软即完成。

高丽菜要吃到它的脆，必须要用大火快炒，稍微变软就可以捞起了！千万不要盖上锅盖用焖的，这样高丽菜的原味都会流成汤汁，且焖软的高丽菜口感也不好。