九层塔(切末) 10克、九层塔 50克
糯米粉 30克、地瓜粉 30克、玉米粉 适量
酱油 1小匙、香油 少许、水 150克
1
圆糯米需先跑水一晚。
跑水：将糯米浸泡在水中，放在水龙头下，漏一点点的水持续一晚。
2
取一钢盆，放入跑水一晚的圆糯米、海苔丝、糯米粉和地瓜粉，下调味料后，加入九层塔末及水拌匀。
3
放入模具，入蒸笼蒸40分钟，取出放凉后切块。
4
热锅油，将米糕块沾上少许玉米粉，下锅以150～160度的油温炸。素猪血炸至金黄上色即可起锅。
5
油锅再放入九层塔稍微炸过，释放香气，洒上适量的胡椒粉便能搭配着一起食用。