挤花蛋糕正流行！一朵朵拟真漂亮的花朵绽放在可口糕点上，看得让人忍不住浪漫起来。「想亲手做这样的蛋糕给心爱的人」、「若能做出这样的甜点，一定很梦幻！」怀着这样的心情，不少人打开了学习挤花蛋糕的大门，不过在那之前，妳知道挤花还有分成 2 种材料差异吗？
各种漂亮的挤花，原来还有分种类！ 奶油霜挤花 VS. 豆沙挤花 究竟该选择上奶油霜挤花蛋糕课程，还是豆沙挤花蛋糕课程呢？由于初学者不了解这两种挤花蛋糕的共同点与差异处，所以选择时总是得经过一番挣扎。其实这两种蛋糕都是以可食用的素材来制作挤花装饰，至于奶油霜挤花蛋糕与豆沙挤花蛋糕的差异，请参阅下方表格的详细说明。
资料：海滨出版提供。 素材的差异 奶油霜是以蛋白、砂糖及奶油制作而成，经过调色后，就可用来挤花。而豆沙是以本身就能用来挤花的材料制作而成，市面均有贩售。 韩国使用的豆沙多为大豆食品所制成，您可以依照个人需求，从春雪豆沙或白玉豆沙等多种制品中挑选使用。也就是说，豆沙不需要另行制作奶油，可于市面上购买现成品来使用，比奶油霜还容易取得。 霜饰的差异 由于奶油霜挤花蛋糕使用蛋糕片作为基底蛋糕，必须经过霜饰，初学者在学习奶油霜挤花蛋糕时，包含霜饰技巧等都需要多加练习，才会熟能生巧。但豆沙挤花蛋糕可以直接在蒸糕上面进行挤花，就算不会霜饰也能轻易完成。虽然近来豆沙挤花蛋糕也流行霜饰，但基本上，豆沙挤花蛋糕是无须经过霜饰也可直接进行挤花的蛋糕，对初学者来说具有容易上手的优点。
奶油霜挤花蛋糕会于基底蛋糕上先以奶油霜或鲜奶油进行「霜饰」，再开始挤花。
