菜谱食谱侦探

玉米粉跟低筋面粉过筛，倒入牛奶拌匀，再放入蛋搅拌均匀。

奶油隔水加热至完全融化，抹茶粉过筛，把两者混合均匀。

把混合好的抹茶粉，加进面糊中搅拌均匀并过筛。

过筛的过程，可以将抹茶粉压得更细，更容易跟面糊混合。

做好的饼皮液，封上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时。

这个步骤能让饼皮液的味道更融合。

热锅，在锅中刷上奶油后倒入面糊，煎至饼皮冒泡，边缘与锅底分离，即可取出备用。

这份食谱，饼皮液的牛奶成分较多，可以煎出比较薄的饼皮，煎一面，两面都会熟，不用再翻面煎。

煎好的饼皮先用保鲜膜包起，避免饼皮静置过久影响口感。

(抹茶牛奶酱)牛奶跟鲜奶油混合，倒入糖，加热至糖融化后关火。

(抹茶牛奶酱)初步打发鲜奶油，倒入抹茶粉拌匀后，再继续打发。

(抹茶牛奶酱)把牛奶倒入鲜奶油中拌匀，放入冷藏3小时。

鲜奶油加糖打发后，装入挤花袋中。

取3片煎好的饼皮，每片饼皮的1/3叠到另一片饼皮上。

在第一片饼皮上，用鲜奶油画出一个盒子。

第二、三片饼皮也挤上一些鲜奶油，并用刮刀铺平。

鲜奶油盒子中放入抹茶牛奶酱，再挤上一层鲜奶油盖住牛奶酱。

把饼皮卷起，放入冷藏定型，品尝前洒上抹茶粉即可。