- 食材
-
三节翅6支
高筋面粉1碗
鸡蛋2颗
白芝麻1大匙
- 调味料
- 胡椒盐适量
1
将三节翅切开，再用剪刀将翅膀剪开。
2
去除小骨头后，把肉翻开。
3
鸡翅加入胡椒盐、抓匀，静置10分钟。
喜欢辣味者可在此步骤加入1小匙辣粉，喜欢咖哩味者可加入1小匙咖哩粉调味
4
下锅前再加入白芝麻与打散的蛋汁，继续抓匀。先将面粉加点胡椒盐备用，再将醃好的鸡翅均匀裹上面粉。
5
将鸡翅下摄氏170度油锅内炸约5分钟，捞起。再将油温加热至摄氏180度后，下炸鸡以高温回炸至呈金黄色，即完成。
也可用烤箱以摄氏200度预热15分钟，再放进鸡翅烤20分钟即可，如用烤箱烘烤，需用半碗面粉直接加入鸡翅内一起拌匀。最后食用时可依个人喜好撒上适量胡椒盐。