- 材料
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海瓜子300克
蒜头15克
辣椒1枝
姜丝10克
葱1枝
九层塔10克
太白粉水10克
- 调味料
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砂糖5克
乌醋5克
米酒5克
酱油膏5克
豆瓣酱5克
1
海瓜子放入滚水中转大火汆烫至熟，待海瓜子壳均打开即可起锅。
2
葱切成长约3㎝段状，蒜头拍碎，辣椒切片后，全部与姜丝放入油锅中，以大火爆香10秒。
3
放入全部调味料，转中小火拌至均匀。
4
再放入海瓜子，以中火拌炒1分钟。
5
九层塔放入锅中以中火略拌炒即可，并添加20克水。
6
起锅前淋上太白粉水做勾芡，翻炒数下就可起锅。