香气四溢「带壳鲜虾炒饭」!把满满虾味精华浓缩在米粒里

香气四溢「带壳鲜虾炒饭」!把满满虾味精华浓缩在米粒里

材料
白虾 8尾

白饭 1碗

蒜苗末 2根

辣椒片 1根

姜末 15g

盐 1小匙

米酒 50cc

黑胡椒 少许

谁说蛋炒饭只有一种做法?虾控一定会爱上的「带壳虾炒饭」,把带壳虾煎香后提炼出香气精华高汤,取代蛋液来抓松白饭再下锅大火快炒,史上最香浓连外面都比不上的炒饭你一定要试试看!

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1

白虾剪去头部前端 ,以及须脚还有尾巴尖端。

2

热锅下油,放入白虾,盖上锅盖焖煎到两面金黄焦香,虾子起锅备用。

3

下米酒将锅底香气煮匀后,倒入白饭里并拌匀,转大火将饭炒到松香,再下黑胡椒、姜末、锅边下酱油调味,最后下蒜苗、辣椒炒匀盛盘,放上虾子即可。

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