菜谱食谱侦探

四季豆切蒂头，臭豆腐先切半、再对切成长方形，年糕切成接近底层臭豆腐大小的片状备用。取一容器倒入脆酥粉与水100g，比例以2：1为佳，拌匀成面糊备用。将蒜头切碎与酱油膏、香油、少许冷开水调酱汁备用。

腐衣铺于砧板，依序在中央放上臭豆腐、四季豆、酸菜与年糕，将腐衣卷成圆筒状。

沾裹步骤1面糊，放入约200℃大火热油锅炸约3分钟，转大火1分钟逼出油脂，即捞出切成四段盛盘、淋酱汁，摆上紫色花椰菜与食用花卉装饰。