- 食材
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白饭1／2碗～1碗
高汤2大匙
鸡肉50g
开水1杯
鸡蛋1颗
碎胡萝卜1大匙
葱花少许
做菜对日本的每个女孩子来说是生活中必备的技能，从简易的家常菜到精致可爱的爱妻便当，都可以看到烹饪者的用心，满怀爱意的料理吃下肚，填饱了胃也让心里好温暖呀！
最近热映的日剧「月薪娇妻」中
，
出现了许多妻子做给丈夫吃的爱妻料理，美味的日式家常料理走的是朴实却营养满分的路线
，也引起很多人仿做的料理风潮。第一集中，美栗
（新垣结衣饰）为了照顾高烧生病的平匡
（星野源
饰），特地做
的就是这道
「亲子杂炊」！
图片撷取自日剧《月薪娇妻》／官方instagram／官方twitter／cookpad
1
将白饭以洗米方式轻轻搅开、冲水洗过，用筛网滤掉多余的水份。
日式杂炊米饭的口感介于泡饭与粥之间，会将白饭先洗过，让米饭比较有嚼劲。
2
高汤和水放入锅中，开火烹煮。
建议使用砂锅或小土锅，熬煮后口感及保温效果更好。
3
鸡腿或鸡胸肉切成薄片状，先用热水汆烫过，去除血水及杂质；待锅内高汤煮滚时即可放入鸡肉片，接着转为小火，避免锅内汤汁溢出。
4
加入白饭后稍微搅拌，持续以小火煨煮。
5
粥再次沸腾后，平均倒入搅散的蛋液，并将切碎的胡萝卜集中置于粥的中央，盖上锅盖焖煮。
6
待鸡蛋成半熟状即可关火，起锅前撒上葱花即完成！
杂炊小知识
杂炊源自于日本，其米饭的口感介于茶泡饭和稀饭之间，通常是在吃剩的火锅汤汁中加入米饭或乌龙面、鸡蛋、葱花等
，快速烹煮来填饱肚子。
粥或杂炊也是日本家中有人生病时会煮给病人吃的料理，清淡爽口的粥品和绵密蓬松的鸡蛋能让食欲不佳的病人更好入口，通常会使用一人份的小土锅烹煮，将煮好的杂炊连着锅子端给病人享用，在日剧、动画中便能常常看到小土锅盛装稀饭的样子！ ※本食谱为1人份。