美食秘籍 和风翠玉 【材 料】 牛奶 285公克 蛋黄 114公克 抹茶粉 23公克 水 少许 糖浆 71公克 吉利丁片 23公克 动物性鲜奶油 484公克 【做 法】 1.吉利丁片用冰水泡软备用；取抹茶粉和少许的水一起搅拌溶化备用；动物性鲜奶油打至6分发备用。 2.取牛奶、蛋黄、糖浆放入锅内以小火煮到85℃后熄火过筛。 3.再加入作法1已调匀的抹茶水拌匀后，再加入泡软的吉利丁片拌匀。 4.将作法3的材料坐浴冰上并搅拌至呈现出黏稠状，但要有流性的状态。 5.最后加入作法1打发的鲜奶油拌匀即可。
