- 食材
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河粉2片
虾仁半斤
肥绞肉1两
- 调味料
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盐1／3茶匙
白胡椒粉1／3茶匙
香菇素蠔油4汤匙
1
取大约2／3的虾仁用刀背拍碎并剁成泥状。
2
剩下的1／3虾仁切成丁状。
3
将虾仁、肥绞肉、盐、白胡椒粉拌匀成内馅。
4
将原本折起的河粉打开，中间放入适量的内馅后铺平，将河粉包好，开口朝下放入盘中。
若盘子或电锅不够宽，可以先切成两半。
5
盘子放入电锅中，外锅加3／4量米杯的水，按下按键，蒸至按键跳起。取出后切段，淋上素蠔油即可。
※示范食材可于超市或传统市场购得。本期示范分量皆为4人份。