港式虾仁肠粉

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港式虾仁肠粉

食材
河粉2片

虾仁半斤

肥绞肉1两
调味料
盐1/3茶匙

白胡椒粉1/3茶匙

香菇素蠔油4汤匙
1

取大约2/3的虾仁用刀背拍碎并剁成泥状。

2

剩下的1/3虾仁切成丁状。

3

将虾仁、肥绞肉、盐、白胡椒粉拌匀成内馅。

4

将原本折起的河粉打开,中间放入适量的内馅后铺平,将河粉包好,开口朝下放入盘中。

若盘子或电锅不够宽,可以先切成两半。

5

盘子放入电锅中,外锅加3/4量米杯的水,按下按键,蒸至按键跳起。取出后切段,淋上素蠔油即可。

※示范食材可于超市或传统市场购得。本期示范分量皆为4人份。

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