菜谱食谱侦探

将整块梅花肉切成方块状放入碗中备用。

碗中加入三色胡椒、花椒、花椒粉与啤酒300c.c.，醃渍至少60分钟。

啤酒可使肉质变得更软嫩，炖煮起来才不容易老。

将醃渍好的牛肉连同醃料一起倒入锅中炖煮，再加入啤酒100c.c.，让牛肉能被啤酒盖住，并用大火煮滚。

待煮滚后加入金华火腿、毛豆、蒜末与切块的小马铃薯，转小火炖煮30分钟，起锅前加一点面粉水勾芡即可。