菜谱食谱侦探

鸡腿肉放入滚水中煮熟，水滚后转中小火煮约10分钟，关火不掀盖，再焖30分钟。取出放凉备用。

取一容器，将绍兴酒、广生鱼露、冷开水、盐倒在一起，搅拌均匀。

放入煮熟鸡腿肉浸泡，再放进冰箱、冷藏约12小时，待浸泡入味。

取出鸡腿肉，斜切成厚约0.5公分薄片，呈盘、摆上黄瓜片、枸杞装饰即可。