- 材料(2人份)
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木棉豆腐 1块（300g）
香菇 2朵
鸿喜菇 1/5袋（20g）
白萝卜 4cm （80g）
细香葱 适量
寒天粉 2小匙
低糖味醂 1小匙
减盐酱油 1大匙
盐、胡椒粉 各少许
椰子油（无香味）2大匙
MCT油(1人份)2小匙
现代饮食多以米麦为主，从中摄取的能量来源「葡萄糖」，恰好就是癌细胞最喜欢的「养分」。而富含「饱和脂肪酸」之肉类、乳类脂肪，更会增强癌细胞，让它变得攻不可破。「免疫营养生酮饮食」便是借由「糖质控管」，切断癌细胞粮食补给；摄取好油，软化癌细胞盔甲，以消灭癌症、缩小肿瘤的抗病饮食法。 为让吃惯了饭面主食的你，能无障碍转入生酮饮食，替自己打造防癌健体，古川健司医师与控糖营养师「麻生怜未」共同设计全家可吃的「防癌生酮实践食谱」。不用勉强压抑食欲，还能让身体达到最佳生酮指数，使正常细胞活力充沛，饿死癌细胞！ 营养含量(1人份) 生酮比率
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热量 368kcal｜蛋白质 12.4g｜脂质31.5g｜糖质3.6g｜盐分1.1g
MCT★★★☆☆
1
将木棉豆腐切成4等分，放置于滤网约5分钟，稍微沥除水分。
2
先将香菇及鸿喜菇切除根部，香菇切薄片，鸿喜菇剥成适当大小。白萝卜削皮磨成泥状，稍微按压沥出水分。细香葱切成葱花备用。
3
将1大匙椰子油倒进平底锅加热，放入香菇、鸿喜菇拌炒，再加盐、胡椒粉拌炒后取出锅内所有食材。
4
用厨房纸巾擦干豆腐的水分，洒上薄薄一层寒天粉。将1大匙椰子油倒入平底锅再次加热，放入豆腐煎至两面均呈金黄色。倒入味醂、酱油，待入味后即可盛盘。
5
将步骤3炒好的食材及萝卜泥置于豆腐上，洒上葱花即完成。只有实行免疫营养生酮饮食的人需在食用前加入MCT油。
POINT
替换食材：通常会利用面粉煎，不过以寒天粉取代，也可以享受与面粉相同的酥脆口感。除了寒天粉之外，还可以使用豆类植物制成的瓜尔豆胶代替面粉。瓜尔豆胶可于烘焙原料的商店购买。