- 食材
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牛小排 300公克
鸡柳 250公克
红甜椒 1/2颗
黄甜椒 1/2颗
青椒 1/2颗
杏鲍菇 3~4个
栉瓜 1条
洋葱 1/2颗
- 酱料一
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市售牛排酱1小碗
蒜末适量
- 酱料二
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大漠孜然风味粉5大匙
盐巴适量
编按：台湾人的中秋节就爱团圆烤肉，除了一般的炭火烤肉，也可以跟着
〈菜单研究所〉轻松自制日式串烧，把喜欢的食材串起，香煎烧烤地恰到好处，香喷喷又有新意！
1
将买回来的竹签用热水清洗干净并浸泡片刻，避免其中含有化学物质、漂白剂。
2
栉瓜洗净圆切成片，再对切成半月形。甜椒、青椒从侧边将菜肉切下，再切成适口块状，中央囊籽弃用。洋葱、杏鲍菇切片。牛小排、鸡柳切块。
尽量将所有食材切成均匀大小，使烹调时间一致。
3
【酱料一】将牛排酱和蒜末混合均匀。
也可以改用甜面酱，或者混和酱油、味醂、鱼露制成泰式风味酱。
4
【酱料二】将大漠孜然风味粉和盐巴混合均匀。
5
将牛肉、鸡肉均匀裹上酱料，两种都很对味。
如果想要更入味，可以醃渍隔夜再烧烤。
6
将所有食材一一串起，在烤网（或烤盘、平底锅）上下适量油，上炉用中火烤，勤于翻面，慢慢煎烤约10分钟至熟透。