菜谱食谱侦探

草虾仁去沙肠洗净并吸干水分，用刀背将之压扁再剁成泥，并用手均匀涂抹于对半横剖、长约5∼7公分的油条段上。

一定要先吸干草虾仁的水分，避免因出水使油条变软。

中火起油锅，加热约30秒后放入油条，转小火，约2分钟后捞起，转中火并将油条稍稍过油逼出多余油脂后盛盘。

因油条还要经过烹调，不要使用炸得太熟的油条，如外表看来较黑或较硬者。

沥出锅内多余的油，以小火加热，直接放入辣椒片、葱碎、蒜末、XO酱、糖醋酱，炒匀后倒入太白粉水勾芡，拌匀后熄火，直接淋在油条上即完成。