菜谱食谱侦探

桂竹笋先以冷水冲洗干净，去除桂竹笋尾端老硬部位，再切成段状。

梅花肉也以冷水冲洗干净，然后切成块状。

准备一锅冷水，开中火把桂竹笋放入锅里煮，去除桂竹笋本身的酸涩味，水滚后捞起备用。

换一锅冷水， 先放入桂竹笋，再先加入酱油、细冰糖、整颗的去皮蒜头。

最后加入梅花肉块，中火慢炖30分钟就完成了。

焖煮过程中，锅边会浮出肉沫杂质，需将其捞起。