- 【材 料】
- A.板豆腐 1块
- 大白菜 120公克
- B.红萝卜末 10公克
- 干香菇末 15公克
- 芹菜末 5公克
- C.小黄瓜片 10公克
- 洋菇 10公克
- 笋片 10公克
- 草菇 10公克
- 姜片 5公克
- 红萝卜片 10公克
- 【做 法】
- 1.板豆腐放入棉布袋中，沥干水份，加入材料B的所有材料混合拌匀。
- 2.将作法1的豆腐泥捏成球，放入140℃的油温中炸至金黄，捞起备用。
- 3.将大白菜洗净切块，放入滚水中略汆烫，捞起后铺在容器的底部。
- 4.锅烧热，加入少许油，放入材料C的所有材料炒香，加入调味料所有材料煮开，再放入作法2的炸丸子烧煮入味。
- 5.最后将作法4的材料倒入作法3的容器中，再略煮一下即可。