菜谱食谱侦探

把柴鱼片全部都先放入一个塑胶袋内，袋子的大小不拘。

之后直接用手用力搓揉，将柴鱼片揉成较为细腻的碎片状。

示范的日本进口山药黏液较稠，所以建议要做成凉拌状时，不可事先处理，必须等到要料理前一刻，才能取出新鲜山药来切片或切丝。

山药洗净后切掉表皮，2 再切成细条状。

相关推荐： 削皮不再手痒！料理山药前一定要学会这 3 诀窍！

将萝卜苗下锅汆烫，约30秒后取出沥乾，再泡冰水好保持脆度。

先加入柴鱼酱油、白胡椒与萝卜苗一起搅拌均匀，喜欢凉一点的可以先放冰箱冷藏，要吃前再取出来，然后再撒上刚刚揉成碎片的柴鱼片以及放上山药丝，即可享用。