- 【做 法】
- 1.将所有味料放入果汁机中打碎成为青酱备用。
- 2.所有材料A切成适当形状，以适量白酒和胡椒粉（材料外）醃渍后取出。
- 3.取一锅，放入沙拉油，将作法2的海鲜煎至表面焦香后取出备用，续放入洋葱碎、蒜碎拌炒，加入高汤煮滚，放入蛤蜊煮开后捞起。
- 4.锅中最后放入白饭并加入两汤匙作法1的青酱炒匀后盛入焗皿，铺上作法3的海鲜、蛤蜊和起司丝，放入烤箱焗烤至融化后取出，再淋上些许青酱、撒上核果碎即可。
- 【备 注】
- 青酱含有高比例的油脂，所以用来制作焗饭，通常会选择低脂的海鲜类来做配料，吃起来爽口不油腻。此外，海鲜类食材加热太久肉质会变硬，所以只要煎至半熟即可，因为之后还要放入烤箱烤过。