- 食材
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板豆腐 2块
猪绞肉 150g
葱段 2根
蒜末 2粒
金针菇段 1/2把
辣椒末 1/3根
- 调味料
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面粉 1大匙
酱油膏 1大匙
水 350cc
沙拉油 2大匙
黄豆酱 1大匙
糖 适量
香油 1小匙
1
板豆腐切成八等份，沾上面粉（低筋、中筋、高筋皆可），锅内下1匙沙拉油，豆腐下锅用大火煎至双面上色，起锅备用。
板豆腐可以先冷藏或泡水，质地会比较硬、更好切。记得要大火煎，因为火不够大会让豆腐出水。
2
热锅下1大匙沙拉油，下猪绞肉以中火爆香，放入蒜末、辣椒末、葱白段翻炒均匀。
3
下板豆腐、水、酱油膏和黄豆酱烧煮，加入糖调味。
4
最后放金针菇、葱绿段、香油，煮至收汁即可盛盘。