美食秘籍 铜锣烧(1) 【材 料】 低筋面粉 190公克 细白糖 180公克 蛋 3个 蜂蜜 10公克 泡打粉 2公克 水 1/3杯 红豆沙 1/2斤 【做 法】 (1)糖与蛋先混合搅拌溶化，打至泛白起泡，再加入蜂蜜及泡打粉一起拌匀。 (2)倒入1/2份量的水稍微搅拌，然后再加入面粉混合均匀，再将剩余的水倒入继续搅拌直到调成糊状。 (3)平底锅涂上一层薄油烧热，以汤匙舀入面糊形成圆形饼状，一面煎至浅褐色后再翻面略煎，取出待凉。 (4)全部煎好待凉后，在饼皮内侧抹上豆沙馅，再盖上另一片压紧即可。 (5)上述配方约可作出10个铜锣烧。
