- 雪酪材料
- 凤梨 100g ＋ 50g
原味优格 120g
三温糖 30g
蜂蜜 15g
动物性鲜奶油 75c.c.
香草荚 1条
薄荷叶 6～8片
- 焦糖凤梨
- 凤梨片 2片
上白糖 30g
无盐奶油 10g
- 装饰
- 薄荷叶
用新鲜水果和优格制成的雪酪，热量比冰淇淋低，不含人工添加物，吃起来健康清爽，带有自然的凤梨酸甜，以及微微蜂蜜香气，是炎炎夏日里治愈人心的甜品。
1
【雪酪】香草夹切开，取出香草籽。将100g凤梨放入搅拌机搅成果汁。
2
【雪酪】加入优格、糖及蜂蜜搅匀。
3
【雪酪】鲜奶油打发至6分，加入凤梨混合物及香草籽拌匀。倒入密封容器内，放入冷冻库冷冻2小时。
4
【雪酪】将50g凤梨切成小粒。
5
【雪酪】薄荷叶切碎，与凤梨一起加入雪酪中拌匀。
6
【雪酪】放回冷冻库冷冻6～8小时， 每2小时取出用叉子拌匀。
每2小时取出雪酪搅拌，可增加雪酪中的空气，使口感更绵密。
8
【焦糖凤梨】加入凤梨片，煎至金黄色，将焦糖凤梨片盛盘。用冰淇淋勺将雪酪放在凤梨片上，以薄荷叶装饰。