菜谱食谱侦探

热锅下多一点油烧热，鸡蛋放入锅中以半煎炸的方式，能让鸡蛋变得澎澎的，外部吃起来有焦香感；翻面后煎约10秒，直到两面金黄后，盛盘备用。

蛋黄不要搅破，口感会更好！

同一锅下猪绞肉、蒜碎10g炒香，猪肉上色后下辣椒末、朝天椒末、花椒粒炒香。

下米酒、酱油膏、辣椒粉、糖、白胡椒粉、水调味，起锅前下蒜碎5g、葱花拌匀。

将炒好的辣酱淋到蛋上即可。