- 食材
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青豆仁 30g
马铃薯丁 50g
酸黄瓜丁 20g
鸡胸肉丁 60g
法兰克福香肠丁 2根
- 调味料
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美乃滋 30g
盐 适量
白胡椒 适量
奥利维尔沙拉（Olivie salad） 奥利维尔沙拉（Olivie salad）其实是由一位在莫斯科著名餐厅Hermitage工作的比利时厨师Lucian Olivier所创，上市后大受欢迎，渐渐地便被俄罗斯人当作在传统节日必吃的菜色，也是新年庆典的重要象征之一。在前苏联国家，甚至伊朗、土耳其和希腊地区也都十分流行！
1
备一锅滚水，下马铃薯丁烫1分钟，再下鸡胸肉丁，煮至约五分熟后关火；下青豆仁泡30秒，即可捞起放至凉。
各食材熟的时间不一样，所以分次下锅，最难熟的食材要最先下。
2
法兰克福香肠丁略烫后切丁备用。酸黄瓜切丁。
3
所有切丁食材拌在一起，加入美乃滋、盐巴和胡椒调味。
4
用锡箔纸做成长方形的模型，放入沙拉塑形，就完成摆盘。