豆浆阳春面

豆浆阳春面

食材
阳春面条约150g

无糖豆浆750c.c.

鸡胸肉片100g

油葱酥少许

芦笋4∼5根
调味料
鸡粉少许

盐少许
1

起锅开大火,加适当水量,将无糖豆浆置于另一小锅,再放入煮水大锅隔水加热,待豆浆煮滚加入鸡粉、盐搅拌调味。

2

起新锅开大火、加适当水量,水滚放入阳春面条煮约5分钟,熟后捞起备用。

3

起锅开大火、加适当水量,水煮滚先放鸡胸肉片汆烫至熟捞起,待凉了撕成丝备用,再放芦笋汆烫至熟沥乾,并将面条放入煮好的无糖豆浆中,摆上芦笋、油葱酥及鸡肉丝即可。

煮面有技巧 煮阳春面开水要滚,面条先弄散、才能充分浸到水;判断煮熟与否,可先捞一条面折断,中央呈白色代表未熟透、呈透明色就熟了!起锅可用筷子上下甩一下,让筋度完全释放。达人提醒,阳春面煮久易软烂,建议煮水时加些许盐,一卷阳春面只要一茶匙盐,即便煮的时间稍长也可维持面条Q度。 ※本食谱分量约1人份。