- 食材
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阳春面条约150g
无糖豆浆750c.c.
鸡胸肉片100g
油葱酥少许
芦笋4∼5根
- 调味料
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鸡粉少许
盐少许
1
起锅开大火,加适当水量,将无糖豆浆置于另一小锅,再放入煮水大锅隔水加热,待豆浆煮滚加入鸡粉、盐搅拌调味。
2
起新锅开大火、加适当水量,水滚放入阳春面条煮约5分钟,熟后捞起备用。
3
起锅开大火、加适当水量,水煮滚先放鸡胸肉片汆烫至熟捞起,待凉了撕成丝备用,再放芦笋汆烫至熟沥乾,并将面条放入煮好的无糖豆浆中,摆上芦笋、油葱酥及鸡肉丝即可。
煮面有技巧 煮阳春面开水要滚,面条先弄散、才能充分浸到水;判断煮熟与否,可先捞一条面折断,中央呈白色代表未熟透、呈透明色就熟了!起锅可用筷子上下甩一下,让筋度完全释放。达人提醒,阳春面煮久易软烂,建议煮水时加些许盐,一卷阳春面只要一茶匙盐,即便煮的时间稍长也可维持面条Q度。 ※本食谱分量约1人份。