美食秘籍 星醉心语 【材 料】 葡萄果泥 167公克 细砂糖 83公克 吉利丁片 9公克 白兰地酒 16公克 动物性鲜奶油 225公克 鸠康地蛋糕体 1片 酒糖液 适量 【做 法】 1.将葡萄果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。 2.再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。 3.使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后，再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油，倒入半圆形的模型中。 4.取鸠康地蛋糕体并涂抹上酒糖液后，覆蓋在作法3的材料上面，最后放入冰箱冷冻至成型后取出。 【备 注】 鸠康地蛋糕体制作方式请查询本站食谱-【彩纹蛋糕体】
