- 食材
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带骨猪大里肌1片（约200g）
马铃薯60g
洋葱20g
甜豆20g
小番茄数颗
柳橙果肉1颗
白葡萄酒50c.c.
罐头水蜜桃50g
蜂蜜5c.c.
- 调味料
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盐适量
白胡椒适量
1
带骨猪大里肌用柳橙果皮、白葡萄酒及少许白胡椒、盐略醃20分钟。
醃肉时加入柳橙果皮，能利用其中的酵素让肉质软化。
2
将罐头水蜜桃、半颗柳橙果肉及蜂蜜利用手持搅拌棒打匀，制成酱汁。
剩下的半颗柳橙果肉，可切成小片摆盘装饰用。
3
取一平底锅，锅内加油，开中火，将醃好的猪大里肌两面煎上色。烤箱以摄氏180度预热5～10分钟，将煎过猪大里肌放入烤箱，以摄氏180度烤5分钟。
4
马铃薯切片，锅中加入盐、白胡椒少许，以中火煎至上色备用。洋葱切丝，和甜豆、小番茄一起快炒，同样以少许盐、白胡椒调味，炒至香气出来。最后将所有食材盛盘、淋上酱汁即完成。