带骨猪排搭配柑橘橙蜜酱汁

带骨猪大里肌用柳橙果皮、白葡萄酒及少许白胡椒、盐略醃20分钟。

醃肉时加入柳橙果皮，能利用其中的酵素让肉质软化。

将罐头水蜜桃、半颗柳橙果肉及蜂蜜利用手持搅拌棒打匀，制成酱汁。

剩下的半颗柳橙果肉，可切成小片摆盘装饰用。

取一平底锅，锅内加油，开中火，将醃好的猪大里肌两面煎上色。烤箱以摄氏180度预热5～10分钟，将煎过猪大里肌放入烤箱，以摄氏180度烤5分钟。

马铃薯切片，锅中加入盐、白胡椒少许，以中火煎至上色备用。洋葱切丝，和甜豆、小番茄一起快炒，同样以少许盐、白胡椒调味，炒至香气出来。最后将所有食材盛盘、淋上酱汁即完成。