水果优格蛋糕

水果优格蛋糕 (影音)

食材
优格 (植物奶优格) 190g

二号砂糖 90g

盐巴 1小撮

柠檬汁 10g

柳橙汁 20g

柠檬皮 些许

植物油 80g

小苏打粉 3g

泡打粉 6g

低筋面粉 190g
淋酱
糖粉 20g

柳橙汁 10g
器材
7吋蛋糕模具

烘焙纸

这是一道用优格做成的纯素水果优格蛋糕,具有柳橙、柠檬、蜂蜜的香气,吃起来很清爽,甜味非常优雅,而且食材单纯又健康,不会造成身体的负担,很适合在母亲节的时候动手做给妈妈享用喔!

1

【前置作业】取7吋蛋糕模具,盖在烘焙纸上,用美工刀切出一张圆形纸,模具底部涂上奶油,铺上圆形烘焙纸,可以防止蛋糕沾黏。侧边同理也要涂油、黏纸。

这样的做法也可以用在烘焙海绵蛋糕上。

2

【蛋糕体】取一盆,倒入优格,一边加入柠檬汁、柳橙汁一边拌匀,慢慢搅拌变得光滑柔顺。

3

【蛋糕体】接着加入糖、盐拌匀,再倒入植物油,慢慢搅拌均匀。

因为制作纯素蛋糕所以使用植物油而不是奶油,用橄榄油、椰子油都可以。

4

【蛋糕体】将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉分2~3次筛入优格糊中,再用刮刀拌匀至光滑无粉粒,滑开是滑顺的质地,最后刨入柠檬皮提香。

鸡蛋是让蛋糕蓬松可口的成分,但制作纯素蛋糕不能放鸡蛋,必须同时用泡打粉和小苏打粉。

5

【蛋糕体】将面糊倒入步骤1模具,表面用汤匙背面抹平,进烤箱上下火160度烘烤40分钟,烤好用尖刺刺入中心,没有残渣表示OK。

6

【淋酱】将糖粉过筛,倒入柳橙汁拌匀,随意淋在蛋糕表面即可。最后可以在点上一些柠檬皮装饰。

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