菜谱食谱侦探

备一锅热水，放入皮蛋烫约5分钟。

起锅后冰镇、去壳，把每颗切成四等份。

熟皮蛋沾太白粉，下锅油煎定型起锅。

下葱、辣椒、蒜炒香，再下皮蛋、胡椒盐炒均匀即可。