- 食材
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鸡蛋3个
橄榄油适量
盐（或酱油）少许
早餐总是吃荷包蛋或水煮蛋，偶尔也想换个花样。入锅不到1分钟就能完成的「彩纹炒蛋」，比荷包蛋更快速，香滑柔嫩，有着大理石般的美丽花纹，让简单的料理更赏心悦目。
1
将鸡蛋逐个打入碗中，不要打散，用筷子夹破蛋黄即可。
2
热锅，下适量油，倒入鸡蛋，快速用筷子剥散蛋液，使其呈现双色彩纹。
3
大约20秒后，呈现半熟状态即可起锅，洒上少许盐（或淋上酱油）食用。
盐要等鸡蛋烹调好再调味，才不会让蛋液水水的。